Tartare de Saint-Jacques aux saveurs asiatiques

Recette de Vincent et Natali Prémorvan, chef du restaurant La Cotriade à Paimpol

Ingrédients

pour 4 personnes


4 noix de Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc

2 g de wasabi

4cl de vinaigre de riz

 

 

 

8cl d'huile d’olive

4cl de tamari

8g de sesame noir